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寻味钟祥第一站：吃肉不见肉的蟠龙菜
“提到钟祥美食，你会想到什么？”
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非物质文化遗产，钟祥蟠龙菜
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· 钟祥美食地标城市名录 ·
· 来钟祥，就能吃到正宗蟠龙菜 ·
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这道菜的关键之处在于必须纯手工制作，纯手工制作蟠龙菜味道也是超好的，是任何机器比拟不了的。
制作技艺，尤为重要
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工序复杂，师傅说“用心做”
准备钟祥农家土鸡蛋、精瘦肉、草鱼、生姜、葱、生粉等及适量调料等食材。
将猪瘦肉和草鱼剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时
待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、葛粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊。
将猪肉茸和鱼肉茸搅拌均匀后，摊在鸡蛋皮上卷成圆卷。
笼屉蒸40分钟左右，即可享受极致美味
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蟠龙菜的多种食用方式
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· 蒸着吃 ·
切薄片装碗，上蒸笼半小时后，放入碗里顺便在用小碗放些酱油、醋，蘸着吃。
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· 炒着吃 ·
炒着吃做法：锅热倒油，下入蟠龙菜轻微翻炒，后倒入白菜等辅菜，灼点水淀粉，等待出锅即可。
清甜的白菜搭配上肥而不腻的蟠龙菜，一不小心又可以多吃一碗饭。
· 煎、炸着吃 ·
炸着吃做法：切一分厚的片上浆，在锅里放油，炸成金黄色起锅，吃的时候用小碗放些酱油、醋，蘸着吃。
煎着吃做法：切一分厚，锅热倒油，不需要放任何调味品，直接煎至两面金黄即可。
蟠龙菜还拥有多种吃法，等你来解锁。
旅行不仅仅是为了看世界
而是在玩好的同时把胃给填满
让我们红尘作伴
吃的白白胖胖
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寻味之旅的列车已经开启
一路奔腾
美味在钟祥等你来发现